Autour du vin

Votre perception d’un vin peut être marquée par le plat qui l’accompagne et inversement. Un des grands défis du sommelier est de conseiller ses convives pour tirer le meilleur de cette influence mutuelle. Il existe de grands accords classiques et des associations connues pour être malheureuses… Pour sublimer vos diners, nous mettons en lumière six grands vins blancs et les accords mets et vin parfaits !

Les vins de l’appellation Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru comptent parmi les vins les plus reconnus au monde. Situés dans la région du Libournais, les vignobles de Saint-Émilion sont l’expression de leur terroir grâce à un savoir-faire millénaire qui mêle tradition et innovation.

Sans chichi, sans intrant, sans sulfite et sans règle, le vin nature est le vin du moment. Est-ce le futur de la viticulture mondiale ? En adéquation avec les défis écologiques et les nouvelles attentes des consommateurs, le vin nature n’est pas à la fin de son règne...

Lalande-de-Pomerol est une appellation Bordelaise d’origine contrôlée depuis 84 ans. Elle produit des vins rouges dans la région du Libournais, proche des appellations de renommée internationale comme Saint-Emilion et Pomerol.

L’appellation de Mercurey se situe en Bourgogne, plus précisément au cœur de la côte chalonnaise. Elle se trouve entre les villages de Givry (au Sud) et de Rully (au Nord).

Le vignoble bourguignon s’étend de Dijon à Lyon (sans compter Chablis et le Grand Auxerrois dans l’Yonne), sur un mince ruban de quelques kilomètres de largeur. On y distingue donc quatre sous-régions, du nord au sud : côte de Nuits, côte de Beaune, côte Chalonnaise (où se trouve Mercurey) et Mâconnais.

Il est certainement une des révolutions de la scène du vin ces dernières années : autrefois dévalorisé, comment le rosé est-il devenu un vin haut de gamme ?

Il est présent partout : lors des après-midis en terrasse, autour d’une piscine ou d’un barbecue, et tout au long de nos soirées entre amis. Rafraîchissant et bon marché, le rosé est la boisson alcoolisée numéro 1 des vacances.

Chez Cuvée Privée, nous avons profité de l'arrivée d'un petit nouveau provençal, le Château de Beaupré, pour tout vous dire sur les secrets d'un vin bien plus précis qu'il n'y paraît.

L’appellation Pessac-Léognan est située dans la grande appellation régionale de Bordeaux. Cette dernière est la plus grande appellation régionale de France et s’étend sur plus de 130 000 hectares.

Créée en 1971, la machine à vendanger est un outil qui permet aux vignerons de ramasser les raisins mécaniquement. Souvent dénoncée comme une machine qui ne prend pas soin de la vigne et des raisins, elle permet malgré tout de gagner du temps et de l’argent. La crise sanitaire, les pertes engendrées par le covid-19 et le manque de mains d’oeuvre étrangères, ont vu la machine à vendanger faire son grand retour dans les discussions pour la vendange 2020.