Autour du vin

La vinification c'est la transformation de jus de raisin en vin. En fonction du type de vin que le vigneron souhaite produire, vin rouge, vin blanc ou vin rosé le processus de vinification est différent. On vous explique !

Le Champagne est un vin effervescent qui tire son nom de la région au sein de laquelle il est produit. Si le Champagne possède sa propre AOC (appellation d’origine contrôlée) depuis 1936, son histoire débute à la fin du XVIIe siècle avec Dom Pérignon, un moine cellérier de l'abbaye bénédictine d'Hautvillers, qui est considéré comme “l’inventeur” de cette mythique boisson. Si le mot Champagne désigne toujours un vin effervescent, il en existe différents styles qui permettent à cette boisson de plaire à de nombreuses personnes. 

L’élevage d’un vin participe à son évolution vers un vin “prêt à boire”, équilibré et structuré mais aussi au développement de nouveaux arômes. Notes minérales ou épicées, arômes boisés, lactés ou encore fruités, sont parfois très caractéristiques de certains vins. Qu’on soit expert ou novice, tout amateur de vin ne peut oublier certains arômes qui ont exaltés ses papilles. Mais d’où proviennent-ils ?

Vous entendez souvent parler de « cépage » lorsque vous choisissez du vin, mais savez vous ce dont il s’agit ? Les mots tels que « merlot », « pinot noir », « cabernet » ou encore « syrah » vous sont familiers sans savoir exactement ce qu’ils représentent ? Les cépages sont à la base du vin.

Nous allons alors vous expliquer ce qu’est un cépage et vous faire un focus tout particulier sur les cépages noirs, à l’origine du vin rouge et du rosé.

Novembre te voilà, les vignes se parent de leur habit d’hiver, le chai voit son activité (enfin !) diminuer… et les domaines se préparent à l’hiver en attendant Noël. Pourtant, il est une région où le mois de Novembre est synonyme de fête et d’agitation : c’est le mois du Beaujolais Nouveau. Grande fête viticole célébrée le troisième jeudi de novembre, elle a eu lieu cette année le 21 novembre 2019. 25 millions de bouteilles seront commercialisées en France et à l’étranger à cette occasion.