Autour du vin

Le 22 janvier est une journée particulière pour les vignerons de l'hexagone. C'est la Saint-Vincent. Ne leur demandez pas pourquoi c'est ce martyr espagnol de Saragosse qui a leurs honneurs. Pour la consonance de son nom ? Pour la torture qu'il a subit ? Nul ne le sait. On vous dévoile tous les secrets de la Saint-Vincent !

Le réchauffement climatique n’est plus un secret pour personne. Seulement, avez-vous pensé aux conséquences du changement climatique sur la viticulture ? Alors, bénéfiques ou inquiétants ? On vous explique !

Tous les vignerons vous le diront, les vendanges sont l'un des moments les plus importants de l'année ! C'est LA période où l'on récolte les raisins destinés à produire le vin, autrement dit le fruit de toute une année de travail ! À cette période, les vignerons doivent prendre une multitude de décisions pour récolter le meilleur raisin possible : choix de la date idéale, vendanges manuelles ou vendanges mécaniques, comment organiser ce moment si particulier... on vous explique tout !

D'une année sur l'autre, les vendanges sont toujours très différentes. Entre qualité et quantité, les bilans fluctuent ! Mais finalement, qu’est-ce qu’une bonne vendange pour le vigneron ? Certainement un millésime où la qualité rencontre la quantité. 

Pour comprendre ce que signifie une bonne vendange pour les vignerons, nous avons choisi de nous intéresser aux réglementations et aux facteurs influençant la quantité de récolte.

La vinification c'est la transformation de jus de raisin en vin. En fonction du type de vin que le vigneron souhaite produire, vin rouge, vin blanc ou vin rosé le processus de vinification est différent. On vous explique !

Le Champagne est un vin effervescent qui tire son nom de la région au sein de laquelle il est produit. Si le Champagne possède sa propre AOC (appellation d’origine contrôlée) depuis 1936, son histoire débute à la fin du XVIIe siècle avec Dom Pérignon, un moine cellérier de l'abbaye bénédictine d'Hautvillers, qui est considéré comme “l’inventeur” de cette mythique boisson. Si le mot Champagne désigne toujours un vin effervescent, il en existe différents styles qui permettent à cette boisson de plaire à de nombreuses personnes. 

L’élevage d’un vin participe à son évolution vers un vin “prêt à boire”, équilibré et structuré mais aussi au développement de nouveaux arômes. Notes minérales ou épicées, arômes boisés, lactés ou encore fruités, sont parfois très caractéristiques de certains vins. Qu’on soit expert ou novice, tout amateur de vin ne peut oublier certains arômes qui ont exaltés ses papilles. Mais d’où proviennent-ils ?

Vous entendez souvent parler de « cépage » lorsque vous choisissez du vin, mais savez vous ce dont il s’agit ? Les mots tels que « merlot », « pinot noir », « cabernet » ou encore « syrah » vous sont familiers sans savoir exactement ce qu’ils représentent ? Les cépages sont à la base du vin.

Nous allons alors vous expliquer ce qu’est un cépage et vous faire un focus tout particulier sur les cépages noirs, à l’origine du vin rouge et du rosé.