Autour du vin

Comme beaucoup d’amateurs de vin, vous devez connaître le Sauternes ou le Porto mais savez-vous comment ils sont produits ? Vous-êtes vous demandé pourquoi ces vins étaient sucrés ?  Suffit-il d’ajouter du sucre au vin avant l'embouteillage ? Il existe plusieurs méthodes pour produire ces vins, tentons de les comprendre ensemble en découvrant leurs secrets ! 

Pour déguster le vin, il y a certaines règles à respecter, et le verre en fait partie. N’allez surtout pas croire que cela s’apparente à du snobisme : un verre peut grandement participer à la qualité de l’expression du vin. On va faire le tour du propriétaire pour que vous puissiez pleinement profiter de votre cuvée privée.

Vigneronne, sommelière, maîtresse de chai ou encore négociante … Surpris(e) par ces formulations ? C’est normal, nos oreilles ont moins l’habitude des versions féminines de ces métiers. Et pour cause : le monde du vin a longtemps été un univers d’hommes. Vous avez d’ailleurs peut-être déjà entendu “Le vin est une affaire d’homme”. Il y a moins de vingt-ans, on pouvait encore trouver à l’entrée de la cuverie de l’illustre Romanée-Conti, un encart annonçant “Interdit aux dames”. 

Le “terroir” est un terme difficile à définir, mais aussi mystérieux soit-il, il a bien une origine. Il vient du latin “territorium” qui signifiait territoire. 

Ce concept de terroir est a priori un terme franco-français. Nos voisins anglais, allemands et espagnols utilisent aussi le mot français “terroir” car il n’y a pas d’équivalence dans leur langue. Les italiens, eux, parlent de ‘territorio’ et désignent donc le territoire, le terrain. 

Pourquoi parlons-nous d’Eldorado du vin en Chine ? Quels sont les principales régions viticoles chinoises et leurs spécificités ? Peut-on trouver du vin bio en Chine ? Où puis-je acheter du vin chinois ?
Mais surtout, est-il bon ?
La réponse à toutes vos questions dans ce bref article.

Le dimanche de Pâques est souvent l’occasion de se réunir en famille, avec ses proches pour partager un déjeuner convivial.
Mais quels vins choisir pour votre repas de Pâques ? Que vous comptiez déguster du pâté, de l’agneau de Pâques, du chocolat ou tout autre mets typique de cette Fête, la réponse se trouve dans cet article. 

Le sujet a récemment secoué tous les vinophiles et plus particulièrement les vignerons bourguignons. L’INAO (Institut national de l'origine et de la qualité) projetait depuis plusieurs mois de réviser l’aire d’appellation de l’AOC Bourgogne, menaçant d’éliminer 64 communes de l’appellations.

La taille de la vigne est une tâche viticole essentielle qui a un rôle fondamental dans la qualité des millésimes. Elle permet de limiter le développement naturel de la vigne, de réguler la quantité de raisin et d'assurer la pérennité du pied. Elle se déroule en hiver lorsque la vigne est au repos végétatif.