Autour du vin

Le dimanche de Pâques est souvent l’occasion de se réunir en famille, avec ses proches pour partager un déjeuner convivial.
Mais quels vins choisir pour votre repas de Pâques ? Que vous comptiez déguster du pâté, de l’agneau de Pâques, du chocolat ou tout autre mets typique de cette Fête, la réponse se trouve dans cet article. 

Le sujet a récemment secoué tous les vinophiles et plus particulièrement les vignerons bourguignons. L’INAO (Institut national de l'origine et de la qualité) projetait depuis plusieurs mois de réviser l’aire d’appellation de l’AOC Bourgogne, menaçant d’éliminer 64 communes de l’appellations.

La taille de la vigne est une tâche viticole essentielle qui a un rôle fondamental dans la qualité des millésimes. Elle permet de limiter le développement naturel de la vigne, de réguler la quantité de raisin et d'assurer la pérennité du pied. Elle se déroule en hiver lorsque la vigne est au repos végétatif.

À l’heure où de nombreuses questions se posent sur le changement climatique, la viticulture ne peut échapper à ce débat. Acteurs de la terre, les vignobles se doivent de mettre en place une production plus responsable afin de fournir des vins sains, de qualité et qui respectent la planète. 

Si des pionniers n’ont pas attendu la récente prise de conscience pour adopter une viticulture plus respectueuse, la majorité des exploitations sont aujourd’hui concernées. Cependant, toutes ne choisissent pas le même chemin : viticulture raisonnée, biologique, biodynamique, vins naturels ou vegans… il est difficile pour le consommateur de faire le tri dans les labels proposés.

Petit tour d’horizon des principaux labels et logos que vous rencontrerez.

Le 22 janvier est une journée particulière pour les vignerons de l'hexagone. C'est la Saint-Vincent. Ne leur demandez pas pourquoi c'est ce martyr espagnol de Saragosse qui a leurs honneurs. Pour la consonance de son nom ? Pour la torture qu'il a subit ? Nul ne le sait. On vous dévoile tous les secrets de la Saint-Vincent !

Le réchauffement climatique n’est plus un secret pour personne. Seulement, avez-vous pensé aux conséquences du changement climatique sur la viticulture ? Alors, bénéfiques ou inquiétants ? On vous explique !

Tous les vignerons vous le diront, les vendanges sont l'un des moments les plus importants de l'année ! C'est LA période où l'on récolte les raisins destinés à produire le vin, autrement dit le fruit de toute une année de travail ! À cette période, les vignerons doivent prendre une multitude de décisions pour récolter le meilleur raisin possible : choix de la date idéale, vendanges manuelles ou vendanges mécaniques, comment organiser ce moment si particulier... on vous explique tout !

D'une année sur l'autre, les vendanges sont toujours très différentes. Entre qualité et quantité, les bilans fluctuent ! Mais finalement, qu’est-ce qu’une bonne vendange pour le vigneron ? Certainement un millésime où la qualité rencontre la quantité. 

Pour comprendre ce que signifie une bonne vendange pour les vignerons, nous avons choisi de nous intéresser aux réglementations et aux facteurs influençant la quantité de récolte.