C'est quoi un blended whisky ?
Avant de répondre à cette question, posons les bases ! Il faut savoir qu'il existe deux grands types de whisky, les whiskies de malt fabriqués à partir de céréales maltées (souvent de l'orge) et les whiskies de grain fabriqués à partir de céréales non maltées comme le blé, le maïs ou encore le seigle.
Lorsqu'on parle de blended whisky, on parle d'un assemblage de whisky de malt et de whisky de grain qui proviennent de plusieurs distilleries différentes. Cette méthode a été inventée pour produire des whiskies plus puissants, complexes et équilibrés en jouant sur la proportion de malt et de grains. Un blend peut contenir jusqu'à 50 whiskies différents !
Les blended whisky sont généralement vendus sous le nom d'une marque, comme Chivas, Ballantine's ou Clan Campbell pour les plus connues.
C'est quoi un whisky single malt ?
Un whisky single malt est un assemblage de plusieurs whiskies provenant tous de la même distillerie mais pas du même fût. L'orge maltée est fermentée, distillée et vieillie dans les fûts au sein d'une unique maison de production. Cela donne naissance à un whisky qui incarne l'essence même de cette distillerie particulière.
Les single malt sont vendus la plupart du temps sous le nom de la distillerie, comme c'est le cas de la distillerie Rozelieures, notre producteur partenaire, qui produit uniquement des whiskies single malt.
Si l'un n'est pas forcément meilleur que l'autre, les whiskies single malt ont l'avantage de refléter un terroir et un savoir-faire.
Blended ou single malt : des caractéristiques gustatives différentes
Les amateurs de single malt apprécient la complexité des arômes et des saveurs qui se développent au fil du vieillissement en fût. Des notes de fruits, de céréales, de tourbe ou de vanille peuvent être détectées, créant une palette gustative riche et nuancée. Le single malt est souvent considéré comme plus complexe.
Les whiskies blended demandent un savoir-faire différent. Les assembleurs ont la tâche délicate de choisir des whiskies de plusieurs distilleries qui, une fois mélangées, doivent créer une harmonie parfaite. Ceci permet d'obtenir une gamme plus large de saveurs et d'arômes, offrant une expérience de dégustation plus diversifiée.
L'influence du terroir sur les whiskies single malt et blended
Le terroir joue un rôle essentiel dans la production du single malt. Les distilleries situées dans des régions spécifiques, comme Islay en Écosse, sont connues pour leurs whiskies tourbés et salés, tandis que d'autres régions produisent des expressions plus douces et fruitées.
Dans le cas des whiskies blended, l'influence du terroir est atténuée par la combinaison de spiritueux provenant de différentes sources.
La différence entre les whiskies blended et single malt réside dans leurs techniques de production, leur caractère et leur expérience sensorielle. Que vous soyez attiré par la tradition et la singularité du single malt ou que vous préfériez l'harmonie complexe des blended whiskies, l'univers du whisky offre une infinité de possibilités pour satisfaire les palais les plus exigeants.
