Côte de Nuits-Villages rouge 2021
Côte de Nuits-Villages rouge 2021
Un nez ouvert avec des notes de cerise griotte, en bouche, le fruit est agréable et persistant. À servir légèrement frais : à température de sortie de cave, il sera parfait.
Fiche technique
Millésime
2021
Assemblage
100% pinot noir
Robe
Rubis éclatant
Nez
Très typé avec une dominante de fruits rouges
Palais
Beaucoup de fraîcheur et une belle finesse
Elaboration
Vendanges manuelles et élevage de 12 mois en fûts de chêne
Garde
6-8 ans
L'accord parfait
À savourer avec un risotto au poulet ou un fromage doux
Vincent, votre producteur coup de cœur
Vigneron de père en fils, Vincent est très attaché à ses racines, il travaille son vignoble "comme à l'époque" et met un point d'honneur à conserver d'anciens cépages tel que le pinot blanc, en hommage à son grand-père pépiniériste. Ce grand chasseur amoureux de la nature et des bonnes choses est un amateur de belles tablées et organise régulièrement des portes ouvertes gastronomiques avec des producteurs locaux.
Histoire du domaine
Fondé en 1899, le domaine familial de 20 hectares est géré depuis les années 90 par Vincent, accompagné de sa sœur Christine et de son épouse Geneviève. Dans ce domaine de village situé à Corgoloin, tout près de Beaune, la famille Désertaux travaille dans la plus grande tradition Bourguignonne, en préservant les techniques de conduite de vignes traditionnelles et les cépages anciens.
Domaine Désertaux-Ferrand
Côte de Nuits-Villages rouge "Les Perrières" 2021
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